Vitis Vinifera
Un po' di botanica per capire la vite

Tutto si riconduce alla famiglia botanica delle Vitaceae della quale fanno parte circa 50 specie. Una di queste è la Vitis, che si suddivide in due sottospecie: muscadiniae ed euvitis. È quest'ultima che interessa il mondo vitivinicolo: può contare su 22 specie suddivise in tre gruppi in base alla loro origine geografica. Quella europea è la Vitis Vinifera (suddivisa a sua volta in due sottospecie, la sativa, che è quella coltivata e la silvestris, che significa selvatica) da cui si sono originate diverse migliaia di varietà coltivate per produrre i vini migliori.
Se la Vitis Vinifera è fondamentale per la produzione della tipologia di uva, a bacca bianca e a bacca rossa, altrettanto importanti sono altre specie, soprattutto di origine americana: questi generi, resistenti alla filossera, hanno infatti salvato la viticoltura europea e vengono utilizzati come portainnesti.

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